В этом году Солигорский хлебозавод празднует 65-летие, и за это время его производство увеличилось в 5,5 раз. Сегодня предприятие предлагает около 60 видов хлебобулочных изделий и свыше 50 наименований кондитерской продукции, включая традиционные сорта хлеба, диетические и диабетические изделия, торты, пирожные, пряники и овсяное печенье. В скором времени в ассортименте появится новый продукт — хлеб из фиолетовой пшеницы. Этот проект инициировала Борисовский комбинат хлебопродуктов, который уже тестирует выращивание цветной пшеницы, разработанной омскими учеными. Солигорский хлебозавод активно перенимает этот опыт для запуска собственного производства. «Мы на этапе освоения рецептуры хлеба из фиолетовой пшеницы, в которой используется 67% пророщенного зерна, что позволяет сохранить максимальное количество витаминов и минералов,» — сообщают на заводе. Несмотря на название, хлеб не будет иметь яркого цвета: антоцианы, придающие зерну фиолетовый оттенок, теряются при вымачивании, и покупатели увидят привычную буханку, но с улучшенными полезными свойствами.